Familientreffen in Madrid _ II
(de) Da wir bei zwei Freundinnen (eine in Fuenlabrada, die andere in Usera) Unterschlupf gefunden hatten, war das Frühstück immer der Moment, an dem unser gemeinsamer Tag begann. Alle Mitglieder der Familie Sánchez-Milde hatten auf ihrer To-Do-Liste für Madrid „Porras und Churros essen“ stehen. Vielleicht an unterschiedlichen Stellen, aber doch relativ weit oben. Noel hat sich dem vertrauensvoll angeschlossen und ich glaube, es hat auch ihm gut geschmeckt.
Witzig war, dass wir gerade bei diesem Format die beiden Extreme erlebt haben, die ein Großstadt, und daher natürlich auch Madrid, aber vielleicht auch Berlin, bieten kann: Die Herzlichkeit der Bedienung bei „Formula Nieto’s“, an der Glotieta de Embajadores. So schön, so nett….. Wenn der Kunde in dieser unvergleichlichen Art des „Madrid castizo“ zum „mi rey“ und die Kundin zur „mi reina“ wird.
Und die muffelige, sehr kurz angebundene Art und Weise der Bedienung bei der Kette „El Brillante“, wo viel Durchlauf ist, alles schnell gehen soll/muss, beidseitig, einem die Teller klirrend vor die Nase gesetzt werden…. Nur, und da waren wir alle einer Meinung, die Churros und Porras waren bei „El Brillante“ einen Tick besser. Wem es also nur oder zumindest sehr vorwiegend um die Gaumenfreude geht und die Umgebungsatmosphäre nicht so wichtig ist, der ist im „Brillante“ nicht schlecht aufgehoben. Wer es lieber etwas menschlich wärmer möchte, dem würde ich raten bei „Formula Nieto’s“ zu frühstücken.
(es) Como nos alojábamos en dos casas distintas de amigas (una en Fuenlabrada y la otra en Usera), el desayuno era siempre el momento en el que comenzaba nuestro día juntos. Todos los miembros de la familia Sánchez-Milde tenían en su lista de cosas que hacer en Madrid «comer porras y churros». Quizás con diferentes prioridades, pero relativamente arriba en la lista. Noel se sumó con confianza y creo que también le gustó.
Lo curioso es que, precisamente con este formato, experimentamos los dos extremos que puede ofrecer una gran ciudad, como es el caso de Madrid, pero quizás también Berlín: la cordialidad del servicio en «Formula Nieto’s», en la Glotieta de Embajadores. Tan agradable, tan simpático… Cuando el cliente se convierte en «mi rey» y la clienta en «mi reina» en este incomparable encanto «castizo» de los madriles.
Y la forma seca, que roza el malhumor, en la que se atiende al cliente en la cadena «El Brillante», donde hay mucho movimiento, todo tiene que ir rápido, por ambas partes, y te ponen los platos delante con tanta prisa que se produce cierto estrépito… Solo que, y en esto todos estuvimos de acuerdo, los churros y las porras estaban un poco mejores en «El Brillante». Así que, si lo que te importa es solo o principalmente el placer del paladar y el ambiente no importa tanto, «El Brillante» no está nada mal. Si se prefiere un trato más humano y cálido, recomendaría desayunar en «Formula Nieto’s».
